Базовый

Чайный курс

От специалиста мирового уровня – структурированно, доступно и интересно! Полное сопровождение в течение курса. Вам не нужно покупать специальную посуду!

Для кого этот курс

Онлайн-курс подойдет тем, кто только начинает знакомиться с чаем, кто давно и уверенно заваривает сортовые чаи, а также владельцам чайного бизнеса.


Мы рассмотрим чай как растение, продукт, культурное явление. Поговорим про влияние на организм, технологии обработки чая, географию и историю.


Вы научитесь выбирать чай и правильно хранить его, поймёте принципы приготовления чая и каким образом можно изменить его вкус, регулируя параметры заваривания.

Базовый чайный курс - это интересный подарок для тех, кто любит пить чай и узнавать новое!

Для прохождения курса не нужна специальная посуда - достаточно той, что есть дома у каждого.

Чай также подойдёт самый обычный.

Доступ к курсу пришлём на электронную почту и подпишем, что это подарок от вас - или инкогнито!

Чем вам понравится курс
  • Обучение в удобное для вас время
    Курс полностью адаптирован для самостоятельного обучения! В любой момент вы сможете задать вопрос куратору или в общем чате другим ученикам.
  • Доступный материал для любого уровня
    Курс подходит и новичкам, и тем, кто уже работает с чаем. Вы получите структурированную информацию на простом и понятном языке.
  • Знания, которые всегда будут под рукой
    Большое количество дополнительных PDF материалов помогут разобраться в технологиях изготовления чая, в особенностях приготовления разных сортов, и все они останутся с вами после курса.
  • Сертификат о прохождении курса
    Каждый ученик получит сертификат после выполнения несложных домашних заданий. Они сделаны так, чтобы вы могли увлекательно и приятно закрепить базовые знания о чае.
  • Без эзотерики и шаманских практик!
    Только проверенная структурированная информация и актуальные данные из чайной индустрии.

Вкусный чай станет простым и лёгким в приготовлении напитком на каждый день. Вы сможете рассказывать о чае в любой компании, увлекая людей своей любовью к чаю.

Какой новый опыт вы получите
  • Вы познакомитесь со всеми группами чая и узнаете особенности их приготовления.
  • Начнёте описывать свои предпочтения в чае, выбирать чай в магазине и онлайн станет гораздо проще!
  • Овладеете навыком делать вкуснее любой чай, изменяя температуру воды, количество чая и время заваривания.
  • Поймёте, как регион происхождения может влиять на вкус напитка, и узнаете больше о своих вкусовых предпочтениях.
  • Узнаете, как пьют чай в разных странах, и научитесь заваривать чай разными способами.
  • Начнёте ярче чувствовать мир вкусов и ароматов – в чае и других напитках, в еде, в парфюме и т.д. Это новый чудный мир!
Программа Базового чайного курса
Вы можете смотреть курс в записи в удобное для вас время
1 урок
1 урок
Цельнолистовой чай
• Пакетированный, гранулированный, листовой – в чём разница?
• Вода для чая.
• Как выбрать чай в супермаркете и маркетплейсе.

Памятка в PDF
«Как быстро остывает вода в стеклянной и фарфоровой посуде» – скачайте и используйте сразу!

2 урок
2 урок
Классификация чая
• Ботаника: сортовые кусты, размножение, виды растения.
• География: терруар, особенности чайной индустрии на разных континентах (~50 стран-производителей!).
• Классификация чая по способу обработки листа: белый, жёлтый, зелёный, улун, красный, пуэр.
• Классификация по стоимости чая: что такое первый, высший и премиум сорт.

Памятка в PDF «Этапы производства всех групп чая» + «Бланк для описания чая».
3 урок
3 урок
Приготовление чая
• Профессиональный титестинг: особенности профессии.
• Дегустация чая при закупке (на примере моего опыта в КНР и на острове Тайвань).
• Традиции чаепития в разных странах: Китай и Тайвань, Япония, Южная Корея, Вьетнам, Россия, Великобритания, Индия, Турция, Шри-Ланка, Монголия, Узбекистан, Марокко, США.
• Принципы приготовления чая: пропорции воды и листа, контроль времени экстракции, зависимость вкуса от температуры воды и типа чайного сырья, особенности варки на живом огне.

Памятка в PDF «Приготовление чая»: рекомендации по всем категориям чая для заваривания проливом, настаиванием по-европейски, варки и холодного заваривания.
4 урок
4 урок
Качество чая
• Как оценить чай при покупке?
• На что обратить внимание во время дегустации?
• Особенности восприятия вкуса и аромата.
• Описание своих ощущений. Колесо ароматов.

Памятка в PDF «Подсказки для описания вкуса и аромата чая».
5 урок 
5 урок 
Чай и здоровье
• Правила питья чая.
• Химический состав чая и его польза.
• Кофеин в чае.
• GABA чай.
• Осознанное употребление чая.

Список рекомендуемых источников информации о чае: книги, фильмы, блоги.
6 урок 
6 урок 
История чая: 27 веков
• Лу Юй и чайный канон.
• Изменения традиций приготовления чая в Китае при разных династиях.
• Чайные конкурсы Тайваня.
• Становление чайной индустрии в новом чайном свете.
• Современные чайные тренды.

Памятка «Легенды о чае» + чек-лист по развитию восприятия вкусов и ароматов.
Об авторе курса
Полина Сагара
Автор и куратор курсов
Чайный мастер, преподаватель с 10-летним стажем, автор статей и публичных лекций.
Чемпионка России по приготовлению чая – TMC Russia 2018.
Третье место в мире – Tea Masters Cup International 2018, Вьетнам.
Сертифицированный судья Национального чемпионата Tea Masters Cup.
Ведущая подкаста «За чаем».

Подробнее о моих профессиональных достижениях читайте на сайте.
17 лет я занимаюсь чаем, развиваюсь в профессии, изучаю актуальную информацию
о чае и чайной индустрии.
Как проходит обучение
1
Выберите тариф
Вы можете выбрать один из трёх тарифов, в зависимости от того, как вам будет комфортнее изучать информацию.
2
Оплатите курс
Приём платежей происходит через защищённое безопасное соединение. Вы получите электронный чек на указанную электронную почту.
3
Начните обучение
В течение дня после оплаты на указанную почту вам придёт письмо с подробной инструкцией о прохождении курса. В нём вы также получите доступ к курсу.
4
Смотрите видео и изучайте дополнительные материалы
После просмотра видео-урока вы можете просмотреть презентацию к уроку, познакомиться с дополнительными материалами, а затем ответить на вопросы для самопроверки.
5
Домашняя работа
Дальше вас ждет небольшое, но интересное домашнее задание. Оно займёт у вас 20-30 минут и подарит личный опыт взаимодействия с чаем. Готовое домашнее задание вы присылаете куратору.
6
Проверка и обратная связь
Я лично проверяю вашу домашнюю работу и отвечаю на ваши вопросы, если они появляются. Затем открываю доступ к следующему уроку. И так до 6-го урока включительно. Затем я высылаю вам сертификат об окончании курса.
По окончании курса вы получите
Сертификат о прохождении Базового чайного курса.
Все материалы курса, доступные для скачивания, навсегда останутся у вас.
Доступ в чат для обсуждения чайных вопросов с любителями чая и профессионалами чайной индустрии.

Отзывы учеников

Ещё больше отзывов вы можете прочесть у меня на сайте под описанием курса и в Instagram хайлате "Базовый курс"

Что нужно для начала занятий

Доступ к интернету
Вы можете просматривать уроки с любого устройства: смартфона или ноутбука. Доступ к урокам вы получите по персональной ссылке на Яндекс.Диске.
Ваш обычный чай
Тот чай, который вы пьёте изо дня в день, 3-4 вида. Желательно не ароматизированный и рассыпной (не в пакетиках). Но если вы хотите купить новый чай для выполнения домашних заданий, то сначала прослушайте задание, а потом покупайте.
Домашняя посуда
Вам потребуется 2 стакана или чашки одинакового объёма и ложка. А также любая домашняя посуда для чаепития – то, чем вы уверенно пользуетесь. Неважно, завариваете вы чай в большом чайнике по-европейски или проливаете по-китайски в гайвани, - подойдёт любая посуда.
Записаться на Базовый Чайный курс
Выберите подходящий для вас тариф
Самостоятельный
Для первого знакомства
с темой чая
7 000 рублей
Полностью самостоятельное изучение материала
  • Без обратной связи куратора
  • Без проверки домашних заданий
  • Доступ к курсу на 3 месяца
  • Без сертификата
Купить сейчас
Личное сопровождение
Максимальное погружение в чайную тему
15 000 рублей
Проверка домашних заданий и обратная связь
  • Доступ к курсу на год
  • Доступ к чату с единомышленниками
  • Сертификат об окончании курса
  • 1 личная видео-консультация с Полиной Сагара (60 минут)
Купить сейчас
Получить бесплатно запись вебинара Полины Сагара "Тренировка обоняния"
Оставьте адрес электронной почты и ваше имя - мы вышлем ссылку для просмотра вебинара и скачивания дополнительных материалов: памятка по развитию восприятия и бланки для описания чая.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Click to order
Total: 
Ваше имя
Ваш email
Если вы покупаете курс в подарок, то укажите здесь имя, email получателя подарка и текст вашего пожелания
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с условиями политики конфиденциальности
Если у вас есть вопросы, пишите мне на почту teaschool@sagara.ru или в соцсети
Made on
Tilda