Чайная школа

на Пхукете

 У меня свой магазинчик чая и чудес. И за все пять лет существования, я черпала свои знания из разных источников. В голове была полная каша. Искала надёжного, опытного и знающего человека, который бы смог разобрать, упорядочить и поставить новую информацию на полки моих познаний о чае. В Инстаграм увидела информацию о курсе Полина, записалась. Когда прошла первая лекция я поняла, что все серьёзно. Домашние задания, интересные эксперименты, иногда информацию приходилось переваривать пару дней. А главное я смогла упорядочить и пополнить свои знания о чае. Я стала по-другому воспринимать чай, без мифов, наслоений маркетинга и пафосного преувеличения. Ушёл страх и неуверенность в своих знаниях. Я стала увереннее в практиках заваривания, не переживая, что что-то сделала не так. Оказывается, все намного проще и легче, а главное вкусно! Теперь я знаю, как накапливать опыт на пути чая. И как же здорово общаться с чайными людьми без снобизма и высокомерия. В группе были и опытные ребята, и новички, но мы все здорово общались и общаемся, обмениваемся опытом. Чат первого потока рабочий и всегда можно обратиться туда. Совет Тебе будущему ученику - не ленись, выполняй задания, они реально очень интересные, творческие и отлично развивают навыки и творческие способности.
Не жалей денег, ведь лучшее вложение - это в самого себя любимого. Потраченные на курс деньги стоят того, это 100%. А эмоций и впечатлений получишь в разы больше!

Очень крутой курс! Который охватывает множество чайных культур (не только Китай), особенности обработки и потребления.
А домашние задания которые сопровождают каждый урок, просто 🔥🔥🔥
Вообщем рекомендую всем любителям чая, независимо от уровня чайных знаний)

Я думал, что чего-то совсем нового точно не узнаю. Однако! Огромное количество полезной информации, без воды. Рекомендую !

Шесть занятий пролетят на одном дыхании. Ты будешь делать домашнее задание, чувствуя себя учеником волшебника. И эта магия так и не исчезнет, хотя ты уже одной левой завариваешь, и не по одному разу за день, чай, который осмысленно выбрала из тысяч других и правильно его заварила.
Ты получаешь карту, компас и подзорную трубу, с которыми можешь смело отправляться в плавание по чайному морю.
И это будет очень счастливое путешествие, которое не закончится никогда.
Что до меня, то чашка чая - не только желанный напиток в любое время и в любом месте, но и способ уйти в свою гавань.
В привычном же рационе ты ещё получаешь возможность ощущать новые вкусы и запахи. Ты вообще по-другому теперь их ощущаешь. И это становится дополнительным удовольствием.

Пью чай около 5 лет, интересуюсь им столько же, но с разной интенсивностью любопытства. Я думаю, пройди я этот курс пораньше, качество моих представлений о чае резко бы улучшилось.
В курсе есть структура, а это самое важное в любом обучении. Да, информации о чае много и в открытом доступе, но информация, как и ошибки, дублируются, скелет тоже формируется долго. А с этим курсом можно узнать много и создать крепкий каркас знаний о чае. Очень ценно и то, что Полина сама не раз была в Китае, общалась с производителями напрямую, я заворожено смотрела на фотографии с плантаций и рассказы о том, как там всё устроено.
Жемчужинами курса для меня стали 5 и 6 занятия, о человеческом восприятии вкусов и ароматов и о здоровье. Я уважаю китайско-русский чайный фольклор и истории и каноны, но я не хочу, чтобы представления о «холодном чае, подобном змее» влияли на мой опыт с чаем. Я не люблю мистификацию и сакрализацию, я желаю всем выбрать свой стиль общения с чаем и не быть никем обруганным за это. Полина всегда на связи, обсуждает домашние задания и личные взгляды, я чувствовала в каждом письме дружескую заинтересованность во мне и моем опыте, это самая питательная среда для обучения.

По итогу прохождения курса хочу сказать спасибо Полине, за то, что с помощью серии лекций вернулся к тому, что вновь стал более внимательно и осознанно пить чай.
Впервые я познакомился с китайским чаем в декабре 2009 года и с тех пор мой подход и отношение к чаю и культуре трансформировались.
В начале чайного пути я покупал огромное количество разной посуды для чая, всевозможные сорта во всех доступных магазинах города. Однако со временем я пришел к минимализму - мой идеальный набор состоит из одного чайника на 50 мл и нескольких пиал.
За это время я пересмотрел и перечитал множество литературы, часть информации уже забылась и благодаря первым трем урокам я обновил и расширил свои знания о чае. Особенно мне понравился урок про состав чая - все было доступно и понятно объяснено.
По итогу курса я опять начал более внимательно и осознанно пить чай, наслаждаясь его вкусом и ароматами. Курс стал для меня своего рода глотком свежего воздуха, потому что спустя несколько лет я начал задаваться вопросом, зачем я пью чай. И на этом курсе, я, вероятно, нашел ответ - пить чай это вкусно, полезно, многогранно, осознанно и это еще один способ выразить себя и поделиться своей любовью к чаю с другими людьми