Онлайн-курс с набором инструментов для практики и дегустаций

"Чайная Сенсорика"

Я поздравляю себя с прохождением курса по чайной сенсорике у Полины Сагара🥳

Огромная благодарность Полине Сагара за то что она нечет в массы про чай. И про ее курс чайной сенсорики, которую я прошла недавно. Для меня открылся совершенно другой мир. Я 3 года откладывала и все не было у меня времени пройти курс чайной сенсорики 😅, потому что всегда все откладываю. И вот я его прошла и в огромнейшнм восторге. Я столько нового узнала о чае, о его химии если так можно сказать. Благодаря курсу я стала внимательнее к деталям, стала внимательнее к ароматам которые меня окружают, стала больше интересоваться ароматами и вкусами которые вообще существуют в нашем мире, чтобы еще лучше прокачать свои скилы в чайном деле. Полина огромное спасибо за то что ты проделала огромную работу в создании курса по чайной сенсорике 🚀. Лучше и интереснее не может и быть чем у тебя. Если бы в школах или институтах был такой предмет, то я бы была отличницей. Это на столько интересно, четко и понятно. Ты на столько сильно вовлекаешься в процесс на уроках, у меня такого ни в школе ни в колледже не было.
Чайный мир бесконечен и очень интересен, стоит только раз в него окунуться. 🌸

И на столько мне было приятно и комфортно пообщаться с Полиной про чай и не только. Она на столько открытая, душевная, простая, своя в доску девчонка 😄 ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥

Я задала вопрос Полине про три основополагающих в чайном деле:
1. Честность
2. Открытость
3. Делать своё дело.

Когда проходил курс "Сенсорика" был запрос на навык в описании сортов чая. По профессии данная задача проявлялась в разных контекстах. В итоге результаты превзошли ожидания, т.к. обрёл навык уверенности в трансляции своих ощущений, приобрёл логику в изучении и приготовлении любого (даже самого незнакомого сорта). Получил мощный пласт знаний по природе не только вкуса и аромата в чае, но и в природе, а приятным бонусом стало осознание, как устроено мышление человека вокруг этих органов чувств и вокруг этих ощущений. Последнее весьма помогает в продажах и в создании контента, в том что транслирую есть честность, а сам подход к дегустации и рассказу об ощущениях проходит на автомате. 

Благодарю, Полина, за разработанный курс и возможность проходить его в эффективном формате. Рекомендую!

Зайду немного издалека, на момент когда я наткнулся на данные курсы я уже года 1,5 - 2 активно пил китайский чай и думал что меня уже сложно чем то удивить, я перепробовал кучу разновидностей чая, и мною был пропит не один килограмм сухого чайного листа и конечно же определенный скепсис присутствовал в духе " ну чего интересного я тут узнаю, я и так со всем знаком "
Но любопытство взяло верх, я решил пройти курс "Чайная Сенсорика"
И как выяснилось очень не зря 

Начну с того что сам курс устроен довольно гибго, ты получаешь задания и различные инструкции выполняешь их в удобном для себя темпе и по мере выполнения урока получаешь доступ к следующему 
Сами уроки довольно информативные в процессе обучения расскажут и самых разных видах чая и то как именно их готовят и упомянут про какие то интересные особенности. И если начинается все довольно просто базовые вкусы и тому подобное то вот чем дальше тем интереснее. Постепенно ты учишься раскладывать чай на отдельные составляющие как конструктор. Вот тут отдельно вкус, тут отдельно запах, тут послевкусие и так 
Благодаря чему совсем скоро даже привычный и знакомый чай ты воспринимаешь по новому, как пример могу привести что по ходу обучения я решил попить шу пуэр который у меня давно лежал на полке и не то чтобы мне сильно нравился, но стоило мне попить этот чай с учётом полученного мною опыта и вуаля знакомый пуэр заиграл новыми красками.
И подобное можно отнести не только к чаю, где то на середине обучения я понял что и еда мною уже воспринимается иначе и я могу считывать больше вкусовых оттенков 
даже если это банальный стейк с гарниром.
Так что данный курс могу смело посоветовать не только проженным чайным пьяницам, но и просто тем кому хочется гастрономических открытий.
Я перестроил подход к чаепитию изменил некоторые свои привычки ( к примеру не всегда больше чая = лучше )
И получил массу нового опыта, возвращаясь к началу знал я про чай все таки далеко не все.
Так же лично мне понравилось что на курсах много внимания уделяется описанию чая не просто горький или нет, а какие эмоции он у тебя вызывает а это важно. Плюс Полина довольно отзывчивый наставник, всегла на связи и обязательно подскажет если что то не выходит.

Подводя итог могу сказать что для меня это было увлекательное чайное приключение. И я не жалею ни рубля потраченных на данном курсе (в конце концов ещё перед обучением тебе высылают целую коробку с пробниками вкусного чая, а уже это дорогого стоит.)
В заключении могу лишь сказать Полине огромное спасибо за полученный опыт и позавидовать тем у кого это чайное приключение впереди 🤗

Небольшое обновление, спустя продолжительный срок после окончания курса.
Полученный опыт использую по сей день так как активно устраиваю чаепития друзьям знакомым и не только, приятно слышать обратную связь как люди открывают для себя чай по новому
Плюс все учебные материалы и бланки с моими описаниями остались при мне 
Переодически просматриваю что тоже полезно
Рад что полученный опыт можно использовать чтобы знакомить окружающих с чаем и доносить до них что чай это не так уж и сложно.
В общем, спасибо за опыт.
А всем приятных чаепитий🤗

Итак, рассказываю мои впечатления:)
Вот пока я шла в темпе — вообще очень увлекательно, а когда выбиваешься из темпа — немного подтупливала. Так что очень здорово, что у тебя ограничение по времени. Мне кажется для таких как я надо вообще месяца 3-4 делать, чтоб не расслаблялись))
Мне было очень интересно! И что круто — что очень много практики! В первом курсе была практика более общего характера вроде (хотя тоже было невероятно увлекательно!). А тут практика в основном все с проливом через гайвань и это здорово, т.к. тестировали почти в одинаковых условиях (в смысле в одинаковой посуде) разные чаи. Также мне понравилось разнообразие — что только не пробовали! Я для себя открыла кучу интересных чаев и естественно уже все названия позабывала и тут на помощь придет чайный дневник — очень здорово, что задания надо было сдавать. Они у меня в итоге от руки записаны и в эл. виде (когда вносила свои записи в бланк).
Наконец разобралась с разницей ароматов (ортоназальный и ретроназальный). И это своего рода расследование: а будет ли ортоназальный совпадать с ретроназальным и в целом с общим впечатлением? Например да хун пао и похожие чаи мне прям дико не нравятся по запаху листа (ортоназальный), а вот ретроназальный аромат чудесен!
И наконец начала понимать (вроде бы)) ) про тело и плотность. И тут тоже любопытно было пытаться предугадать так сказать «характеристики чая» и как максимально к ним приблизиться в плане плотности)

В конце было интересно почитать описание других участников. И хорошо, что в конце, т.к. сначала пытаешься сама понять, разобраться с чаем. А когда слышишь другие мнения, уже начинаешь сравнивать с ними. А все таки когда с чистого листа — это сложнее, но интереснее:)

Еще отдельное спасибо за градусник и весы. У меня и то и то было, но мои весы уже чуть так себе на вид и я их теперь буду спокойно таскать в поездки, а твои очень красивые и их буду дома использовать) а градусник, который у меня был, часто используется на кухне, так что будет только чайный градусник теперь, а старый — для всего подряд))))

Вот пытаюсь понять чего не хватало.. В последнем уроке ты говоришь, что при знакомстве с чаем можно еще изучить его историю, легенды. Вот может было бы прикольно услышать легенды про какие-то чаи, так они возможно лучше запомнятся. Например в 1 курсе ты говорила про Тай Пин Хоу Куй — что это главарь обезьян. Я вообще ничего не запомнила если честно, почему главарь, каких обезьян)))) Но зато название запомнилось точно! А потом еще попробовала — и мне понравился чай. И сложился общий образ.

Спасибо тебе большое! С тобой очень легко, интересно, понятно. И то, что можно к тебе придти полным нулем в плане знаний и не чувствовать себя лошарой — это супер ценно! Это как раз то, что ты называешь «без снобизма»)

Перечитала свое нулевое задание)) да, в этом курсе я нашла ответы на все свои вопросы,
появилась уверенность и я на самом деле начала по-другому чувствовать чай.
У меня совершенно изменилось отношение к чаю, ушёл снобизм, появилась открытость к любым вариантам))
Параллельно с этим курсом у меня проходило много других процессов в жизни.
В результате всего вместе взятого, я с любовью и уважением теперь отношусь даже к чайному листу)
Мне стало интересно чувствовать его и раскрывать любой чайный лист.